قد تكون مادة (التفلون) هي الأسوأ ضمن هذه القائمة. ومع ذلك، فإن الكثير من الناس يختارون هذه الأواني غير اللاصقة، لأنها سهلة الاستخدام في كل مكان، دون دراية بخطورتها.
يتم الحصول على ميزة عدم الالتصاق في أواني طهي التفلون عن طريق طلائها بمادة PTFE (بولي تترافلورو إيثيلين) وهو مركب بوليمير بلاستيكي، يبدأ في ترشيح السموم عند تسخينه إلى ما فوق 300 درجة. وتؤدي الأدخنة السامة التي يفرزها إلى أعراض شبيهة بأعراض الإنفلونزا تسمى "حمى دخان البوليمير"، والمعروفة بشكل غير رسمي باسم أنفلونزا التفلون. وهذه الأدخنة ليست خطرة على الإنسان فحسب، بل إنها قاتلة للطيور الأليفة، مثل الببغاوات.
وهناك مركب كيميائي آخر موجود في أواني طهي التفلون هو PFOA (حمض البيرفلوروكتانويك)، الذي وجد أن له علاقة بعدة أنواع من السرطان، بما في ذلك سرطان الثدي، والبروستاتا، والمبيض. وبينما يقال إن حمض بيرفلورو الأوكتانويك (PFOA) موجود في منتجات التفلون بكميات ضئيلة بحيث لا يشكل أي خطر على البشر، إلا أنه من الجدير بالذكر أن هذا المركب يدخل أيضاً في العديد من الأغراض الأخرى التي قد نستعملها بشكل يومي، ولهذا السبب فمن الأفضل أن نخفف مستوى تعرضنا له كلما استطعنا ذلك.
قد تكون بعض أواني الطهي المضادة للالتصاق خالية من PTFE و PFOA (مثل أواني الجرانيت)، ولكنها آمنة للاستخدام فقط عندما يكون الطلاء سليماً، إذ بمجرد تشقق الطبقة الرقيقة لهذا الطلاء، يجب التوقف عن استخدام أواني الطهي هذه على الفور.

التعليقات على مقالة «4 أنواع من أواني الطهي السامة يجب تجنبها وبدائلها الآمنة»