ـ من الأفضل دائماً الاحتفاظ بالخبز في صندوق مغلق بإحكام مع القليل من الملح الذي يحميه من العفن. فإذا تركت رغيف الخبز في الكيس الذي كان فيه بالمتجر، فسيبقى طرياً، لكن هناك فرصة كبيرة لأن يكسوه العفن في غضون يومين. لا تسمح الأكياس البلاستيكية للخبز بأن "يتنفس"، وتخلق رطوبة عالية تحبّها الفطريات وتتكاثر في وسطها. وإن فكرت بالاحتفاظ بالخبز في الثلاجة، فليست هذه فكرة جيدة أيضاً. يتبخر الماء في درجات الحرارة المنخفضة، وبالتالي سيصبح الخبز تالفاً بسرعة كبيرة.

إذا كنت بحاجة إلى حفظ الخبز لفترة طويلة جداً، يمكنك وضعه في الفريزر. وستبقى الأرغفة طازجة لمدة 4-6 أشهر.

ـ الشوكولاتة سهلة التخزين. يفضل الاحتفاظ بها في مكان بارد ومظلم، وليس في الثلاجة. سيؤدي الفرق في درجة الحرارة إلى ظهور قطرات الماء المكثف على سطحها وتحوله لبقع بيضاء. ليس لهذا تأثير على الطعم، لكنه يجعل الشوكولاتة تبدو غير جذابة البتة.

ـ يرى العديد من الناس أن العسل ليس له فترة صلاحية محددة، ويمكن تخزينه إلى الأبد. لكن الشيء الأكثر أهمية هو تخزينه بشكل صحيح. يمكنك الاحتفاظ بالعسل في أيّ مكان بارد ومظلم، ما عدا الثلاجة لأنه يتبلور ويتكتل في البرودة ويفقد بعض خصائصه المفيدة.

ـ يجب تخزين زيت الزيتون في درجة حرارة الغرفة العادية، بعيداً عن ضوء الشمس المباشر. لكن لا تضعه داخل الثلاجة: تؤدي درجات الحرارة المنخفضة إلى تكثف الماء وتكوّن قطع بيضاء في الزيت.

ـ من أجل الحفاظ على البصل والثوم في حالة طرية لفترة طويلة، من الأفضل وضعهما في مكان بارد وجاف. على سبيل المثال، في صندوق صغير في الخزانة. وإذا كان لديك الكثير من البصل، يمكنك ربط الحبات ببعضها البعض وإبقائها معلقة. أما في الثلاجة، سيفسد البصل والثوم بشكل أسرع لأن القطع تصبح مغطاة بالرطوبة والعفن.

التعليقات على مقالة «14 صنفاً من الأطعمة لا نخزّنها بشكل صحيح»