عادة ما نختار المقلاة حسب حجم الموقد والأطعمة التي نريد طهيها فيها. لكننا نادراً ما نولي اهتماماً للمواد المصنوعة منها، رغم أنها يمكن أن توفر مزايا معينة للمقلاة. الشيء الرئيسي الذي يجب أن تقرره هو المزايا التي تحتاجها حقاً. وفي هذا الشأن، إلى ما يجب أن تضعه في اعتبارك عند اختيار المقلاة:

مقالي الفولاذ المقاوم للصدأ: يستخدم محترفو الطبخ هذا النوع من المقالي. إنها متينة وغير تفاعلية تماماً، ويُطهى فيها الطعام بشكل متساوٍ. لكن هذه المقالي تتطلب زيتاً للطهي.
مقالي الحديد الزهر: يمكن وضع هذه المقالي في الفرن، فهي تسخن بشكل متساوٍ وتحتفظ بالحرارة لفترة طويلة، بالإضافة إلى أن الطعام لا يحترق بداخلها عند استخدامها بشكل صحيح. إنها متينة للغاية ويمكن استعمالها على مواقد الحث الكهربي ولكنها ثقيلة جداً.
مقالي الألومنيوم: إنها خيار في متناول الجميع. هذه المقالي لا تصدأ وهي خفيفة الوزن وسهلة التنظيف وتسخن بسرعة، لكن لا يمكنك استخدامها مع مواقد الحث الكهربي.
المقالي ذات طلاء السيراميك: هذه المقالي صديقة للبيئة ويمكن تسخينها إلى درجات حرارة عالية، حتى أنها سهلة التنظيف وتسمح لك بالطهي بدون زيت. هذا الطلاء غير لاصق (خاصة إذا كانت المقلاة جديدة). ومع ذلك، فإن هذه المقالي تسخن بشكل غير متساو، وهي أقل متانة من الخيارات الأخرى وليست مناسبة لمواقد الحث الكهربي.

التعليقات على مقالة «11 نصيحة يمكن أن تساهم في إنجاح تجربة التسوق الخاصة بك»