10 أطعمة تظل صالحة للأكل حتى بعد انتهاء مدة صلاحيتها!

هناك عدة ملصقات مختلفة على السلع الغذائية توضّح مدة صلاحيتها. على سبيل المثال، ملصقات “يباع قبل تاريخ” تخبر المتاجر بوقت سحب المنتج الغذائي من أرففها، وملصقات “يُفضل استهلاكه قبل تاريخ” تخبرنا بأنه قد يكون من الآمن تناول المنتج بعد ذلك التاريخ، لكن قد تتغير نكهته، لذا قد لا تكون تواريخ انتهاء الصلاحية مؤشراً دقيقاً على وجوب التخلص من السلعة الغذائية، واستبدالها بأخرى جديدة.

نود في الجانب المُشرق أن نشاركك قائمة أطعمة آمنة للاستهلاك حتى بعد انتهاء صلاحيتها.

1. البيض

يُقدّر أن البيض المخزّن في الثلاجة بطريقة صحيحة قد يدوم لمدة تتراوح بين 3 إلى 5 أسابيع. ومع ذلك، هذا لا يعني أنه لا يمكنك تناول البيض المتبقي في العلبة بعد انتهاء هذه المدة. أفضل طريقة للتحقق من صلاحية البيضة هي مجرد كسرها وتفحص لونها ورائحتها. ستظهر على البيضة الفاسدة علامات تغير لون ورائحة نتنة لا تطاق.

2. الأجبان الصلبة والزبدة

عادةً ما تدوم الأجبان الصلبة لمدة أطول من الأجبان الطرية لقلة محتواها من الماء. وبحسب نوع الجبن، قد يظل صالحاً للأكل لمدة تصل إلى 6 أسابيع بعد فتحه بشرط تخزينه في الثلاجة. قد تدوم جبنة البارميزان ما بين 3 إلى 6 أسابيع، وجبنة الشيدر لمدة 3 إلى 4 أسابيع، وجبن الإيدام وغاودا لمدة تصل إلى أسبوعين، لكن تأكد من تخزين الجبنة في حاوية محكمة الإغلاق أو الفريزر إن كنت لا تخطط لاستهلاكها في مدة وجيزة.

تدوم الزبدة لمدة أطول في الثلاجة بعد فتحها. ويمكن استهلاكها حتى بعد مرور شهر أو شهرين من تاريخ انتهاء الصلاحية أو شهرين أو 3 أشهر إن كانت عبوتها غير مفتوحة. ويعود السبب وراء مدة صلاحيتها الطويلة إلى قلة نسبة اللاكتوز فيها، ولأنها مكونة في الغالب من الدهون. وأفضل طريقتين لحفظ الزبدة هما: تركها في عبوتها الأصلية، أو تغليفها بورق قصدير إضافي.

3. الحليب والزبادي

يخاف الكثيرون من شرب الحليب منتهي الصلاحية، لاعتقادهم أنه غير صالح للاستهلاك، لكن في الحقيقة، من الآمن شرب الحليب بعد أسبوع من انتهاء صلاحيته بشرط أن يتم تخزينه بشكل صحيح بإحكام إغلاق غطائه وشم رائحته للتأكد من أنه غير فاسد، لكن حتى لو كان طعمه حامضاً بعض الشيء، لا يزال من الممكن استخدامه في الطهي أو الخبز، لأنه بديل ممتاز للبن الرائب. لا داعي للقلق من الإصابة بوعكة صحية بسببه، لأن عملية البسترة تقضي على كل الجراثيم الضارة.

من الآمن تناول الزبادي بعد أسبوع أو أسبوعين من تاريخ انتهاء صلاحيته إن كان جيد الشكل والرائحة. وذلك لأن الزبادي الفاسد ستظهر عليه علامات تغير في اللون أو، ما هو أسوأ، العفن. طالما أن لونه أبيض تماماً، يمكنك إضافته باطمئنان إلى وجبة إفطارك.

4. حبوب الإفطار

تدوم علبة حبوب الإفطار غير المفتوحة لفترة تتراوح بين 6 إلى 12 شهراً في خزانة المطبخ. في المقابل، تدوم العلبة المفتوحة لمدة 4 إلى 6 أشهر بعد انتهاء صلاحيتها. تاريخ انتهاء صلاحية هذا المنتج هو مجرد مؤشر على وقت بدء انخفاض جودة المنتج القصوى، لكنه لا يعني أن تناول المنتج غير آمن، ويجب استبداله بمنتج جديد. سيكون هذا مجرد إهدار لنقودك. إن كانت حبوب الإفطار غير صالحة للأكل، ستنبعث منها رائحة كريهة، وستظهر عليها حشرات، وذباب، وحتى عفن.

5. زبدة الفول السوداني وصلصة التفاح

يدوم برطمان زبدة الفول السوداني المفتوح لمدة شهرين إلى 3 أشهر في المخزن، و6 إلى 9 أشهر في الثلاجة، لكن قد يدوم مدة أطول إن كان المنتج طبيعياً 100%. ومع ذلك، حتى عندما تفسد زبدة الفول السوداني، فإنها لا تتعفن، بل يتغير طعمها بشكل جذري ويصبح غير لذيذ. وتذكر أن الزيت المنفصل لا يعني فساد زبدة الفول السوداني، بل مجرد أنها صلبة لا أكثر.

يدوم برطمان صلصة التفاح غير المفتوح ما بين شهرين إلى 4 أشهر بعد تاريخ انتهاء الصلاحية. في المقابل، البرطمان المفتوح منزلي الصنع أو الجاهز يدوم من 7 إلى 10 أيام في الثلاجة. يمكنك تذوق المنتج للتأكد من أنه لا يزال صالحاً للأكل، لكن على الأرجح أن طعمه سيكون جيداً. تسمح بعض العلامات التجارية باستهلاك منتجاتها حتى بعد مرور 30 يوماً من فتح البرطمان.

6. الصلصات

الكاتشب هو أحد أشهر الصلصات بلا منازع، وقد تدوم عبوة الكاتشب المفتوحة لعام كامل في الثلاجة. وتعتمد مدة صلاحية المنتج على جودة العلامة التجارية. انفصال المكونات أو تغير المنتج للون أغمق يشيران إلى فساد الكاتشب. كما أن عبوة الخردل المفتوحة تدوم لفترة تتراوح بين 12 إلى 18 شهراً عند تخزينها في الثلاجة. وتشمل علامات فساد الخردل تغير لونه وانبعاث رائحة كريهة منه.

قد يدوم برطمان المايونيز المفتوح لمدة شهرين إلى 3 أشهر في الثلاجة، لأن البرودة تبطئ تكاثر البكتيريا. من ناحية أخرى، يدوم البرطمان المفتوح خارج الثلاجة حوالي 8 ساعات فقط. إن كنت تخطط لصنع المايونيز في المنزل، فضع في الحسبان أنه سيفسد بعد أسبوع واحد فقط.

7. رقائق البطاطا والكوكيز والبسكويت المملح

يدوم كيس رقائق البطاطا لمدة تصل إلى شهر كامل بعد انتهاء تاريخ صلاحية المنتج، لكن هذا لا يعني أن المنتج سيكون غير صالح للأكل، بل مجرد احتمال فقدان رقائق البطاطا قرمشتها. من الأفضل تخزينها في مكان بارد وجاف وإحكام إغلاقها حتى تدوم مدة أطول. في المقابل، يدوم البسكويت المملح والبريتزل لمدة تصل إلى 3 أشهر بعد تاريخ انتهاء الصلاحية.

تدوم الكوكيز المعبأة (الطرية) ما بين 7 إلى 10 أيام، و(الصلبة) ما بين أسبوعين إلى 3 أسابيع بعد فتحها. ويمكنك إطالة عمرها بتخزينها في الفريزر، فذلك يطيل المدة إلى 4 أو 5 أشهر. تدوم الكوكيز المنزلية التحضير المدة نفسها في الفريزر، لكن لمدة يومين إلى 3 أيام فقط إن كانت طرية وأسبوعين إلى 3 أسابيع إن كانت صلبة.

8. اللحوم والأسماك

لا تترك اللحوم الطازجة في الثلاجة لأكثر من 5 أيام بعد شرائها، ويجب عليك تجميدها في هذه الحالة. وبحسب نوع اللحم، يمكنه الاحتفاظ بطراوته وطعمه حتى 12 شهراً في الفريزر: 4 ـــ 12 شهراً لشرائح اللحم، و3 ـــ 4 أشهر للحم المفروم غير المطبوخ، وشهر ـــ شهرين للنقانق، و9 ـــ 12 شهراً للدواجن. تأكد من أن الفريزر يعمل بشكل جيد، لأن البكتيريا تتكاثر في اللحوم سيئة التخزين كل 15 ـــ 20 دقيقة.

في المقابل، تدوم الأسماك الطازجة من يوم إلى يومين فقط في الثلاجة، وتدوم الأسماك المدخنة من 5 إلى 7 أيام. وعلى غرار اللحوم، يمكن إطالة عمر المأكولات البحرية لمدة تتراوح بين 3 إلى 9 أشهر بتخزينها في المجمد حسب نوع السمك. الملمس اللزج والرائحة النتنة يشيران إلى فساد السمكة بعد تذويبها.

9. خليط الكعك

عادة ما يحتوي خليط الكعك الجاهز على دقيق، ومواد لنفخ الخليط، وسكر، وكاكاو، ومنكّهات أخرى. وهذا يعني أنه قد يدوم لمدة طويلة، حتى بعد فتحه، بحيث يمكن استخدامه حتى بعد مرور 4 أو 5 أشهر عند تخزينه بشكل صحيح في مكان جاف وبارد.

ومع ذلك، يجب التحقق من خلطة الكعك للتأكد من عدم وجود سوس الدقيق، لأنه قد يظهر في أي وقت. يأكل هذا السوس الدقيق، لذا إن رأيت أي بقع سوداء صغيرة في الدقيق، فهذا يعني أنك تحتاج إلى نخله قبل استخدامه. لا يجب عليك بالضرروة رمي الدقيق، لكن قيّم الضرر اللاحق به.

10. العسل

يعد العسل الصافي أحد المنتجات القليلة التي لا تفسد بغض النظر عن طريقة تخزينها. العسل غير المخلوط مع أشربة مركزة أخرى سيتبلور أو يغمق لونه، لكن هذا طبيعي، ولا يعني وجوب التخلص منه. كل ما يجب فعله هو تخزين العسل في برطمان زجاجي مع إحكام إغلاق الغطاء دائماً. العسل هو المنتج الوحيد الذي تضيف له الشركات المصنعة تواريخ انتهاء صلاحية حتى تتمكن من مواصلة بيعه ودفع العملاء لشرائه.

هل تتخلص دائماً من السلع الغذائية المنتهية الصلاحية دون التحقق منها، أم أنك تقوم بتفحصها للتحقق من أنها لا تزال صالحة للأكل؟ أخبرنا في قسم التعليقات أدناه.