9 نصائح ذهبية سوف تساعدك في اختيار الأطعمة الطازجة دائماً

نرغب جميعاً أن تحتوي متاجر البقالة على الأطعمة الطازجة فقط، إلا أن الواقع مختلف عن الأمنيات. إذ نجد على الرفوف أطعمة منتهية الصلاحية بجوار الأطعمة الطازجة، وقد يصعب على الكثيرين معرفة الفارق.

قررنا اليوم، في الجانب المُشرق، مساعدتك في تجنب التسمم الغذائي وغيره من المشكلات المتعلقة بتناول الأطعمة منتهية الصلاحية.

1. الأسماك

لا تكون رائحة الأسماك الطازجة قوية أبداً، بل تكون رائحتها خفيفة. كذلك تتميز الأسماك الطازجة بالخياشيم الحمراء أو الوردية.

ينبغي أن تكون رائحة الأسماك المجمدة مثل رائحة الأسماك الطازجة. وبينما من الأفضل تناول الأطعمة الطازجة خلال يومين، يمكن حفظ الأسماك المجمدة في المجمد لمدة تصل إلى 3 شهور.

2. اللحوم

للأسف، ليس من السهل معرفة إن كان اللحم طازجاً أم لا. عند شراء اللحم، يجب الانتباه إلى العديد من العوامل: اللون، والرائحة، وحتى ملمس اللحم. دائماً ما يكون اللحم الطازج صلباً، وعند الضغط عليه يعود سريعاً إلى شكله الأصلي. إذا ظل أثر الضغط بإصبعك موجوداً على اللحم، فهذا يعني أنه غير طازج.

3. الحليب

المعايير الأساسية لمعرفة إن كان الحليب طازجاً هي الرائحة والمذاق واللون. وبينما لا يمكنك التحقق من أول عاملين إلا بعد الشراء، يمكنك التحقق من لون الحليب في المتجر. يكون لون الحليب الطازج أبيضَ نقياً مائلاً للأصفر.

4. حبوب الإفطار

حبوب الإفطار لها تاريخ صلاحية. قد تظل الذرة والقمح والأرز والشوفان وغيرها من الحبوب طازجة لما يصل إلى 5 أشهر في حالة تخزينها في الثلاجة. لكن إذا أبقيتها في درجة حرارة الغرفة، ستظل طازجة لمدة شهر واحد فقط.

5. الباذنجان

يمكننا عادة معرفة الفواكه والخضروات الطازجة من خلال النظر إلى مدى نضارتها أو ذبولها أو من وجود بقع عليها، لكن الباذنجان له سمة أخرى فريدة تتيح لك معرفة إن كان طازجاً أم لا، وهي السيقان. إذا تغير لون الساق من الأخضر إلى البني أو الأحمر، فهذا يشير بوضوح إلى ذبول ثمرة الباذنجان وضرورة التخلص منها.

6. الزبدة

يمكن حفظ عبوة الزبدة غير المفتوحة في المجمد لمدة تصل إلى 9 أشهر، لكن ننصح دائماً بأخذ قطعة صغيرة من الزبدة والتحقق من لونها قبل الاستخدام. إذا كان لون الزبدة من الداخل هو اللون نفسه من الخارج، فهذا يعني أنها طازجة وآمنة للاستخدام. أما إذا كان اللون الداخلي أفتح من اللون الخارجي، فيشير ذلك إلى أكسدة الزبدة.

7. الكاكى

اختر ثمرات الكاكى ذات اللون البرتقالي الداكن أو الأحمر. وجود بعض البقع الداكنة على القشرة الخارجية لا يكون ضاراً عادة إلا إذا كانت القشرة بجوار تلك البقع غائرة أو مفتوحة، حيث ستشير البقع في هذه الحالة إلى العفن والتحلل.

وإذا كنت لا تحب المذاق اللاذع، تأكد من ملمس ثمرات الكاكى قبل الاستخدام، فستجد الثمرة الطازجة لينة للغاية.

8. المحار

يمكنك معرفة مدى نضج المحار من خلال لونه ورائحته؛ إذ عادة ما يكون المحار الطازج ممتلئاً بلون داكن لامع. أما المحار السيء فيبدو جافاً وضبابياً وله رائحة قوية مثل الأسماك.

9. الكافيار

أفضل طريقة للتحقق من نضج الكافيار هي الرائحة. الكافيار الطازج لا تكون له رائحة تقريباً، بينما الكافيار الفاسد له رائحة قوية مثل الأسماك. وإذا كانت لديك شكوك في مدى نضج الكافيار ولم تكن الرائحة حاسمة، يمكنك صب الماء عليه: سوف يغرق الكافيار الطازج في القاع، بينما سيطفو الكافيار غير الطازج فوق السطح.

هل لديك أي وسائل أو طرق أخرى للتحقق من نضج الأطعمة المختلفة؟ أخبرنا عنها في التعليقات!