قائمة سلع غذائية لا تستحق الشراء حتى مع التخفيضات الهائلة
عندما نتجول في السوبر ماركت ونرى تخفيضات على أسعار بعض المنتجات، نغتنم الفرصة ونهرع لشرائها فوراً. لكن بعض المنتجات لا تستحق شراءها حتى مع خصومات كبيرة، وذلك لأنه ليس من الواضح ما إن كانت مفيدة لصحتنا، كما أن المبلغ الموفَّر من العروض غالباً لا يكون كبيراً.
نعرف في الجانب المُشرق تماماً تلك الرغبة الجامحة لشراء سلعة مخفّضة. لذا قررنا التعمّق في حقيقة بعض السلع الغذائية وحساب الخصومات المعروضة، لمعرفة ما إن كانت تبرر قرار شرائها. وفيما يلي ما توصلنا إليه.
الأجبان المحولة
في الظاهر، تبدو الأجبان المحولة جيدة لأنها مصنوعة من جبنة طبيعية. لكن كلما تعمقنا في تفاصيلها، زادت صدمتنا. تضاف إلى هذه “الجبنة الطبيعية” دهون مشبعة (لزيادة مستوى الكوليسترول)، والكثير من الملح (لإطالة مدة صلاحيتها، وتعزيز طعمها، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض عديدة)، وصبغات طعام اصطناعية (وهي محط خلاف بين العلماء حول العالم منذ عدة سنوات، بسبب سلامتها المشكوك فيها).
الهدف الرئيسي من صناعة الأجبان المحولة هو إطالة مدة صلاحية المنتج وبيع أكبر كمية ممكنة. وغالباً ما يكون سعرها بنفس سعر الجبنة الطبيعية عالية الجودة.
الخبز الكامل
دقيق قمح أقل وحبوب أكثر، هذا ما يدفعنا لشراء خبز صحي مصنوع من الحبوب الكاملة والبذور الصحية. لكن في الحقيقة، غالباً ما يكون الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة مجرد خبز “عادي” متنكر على هيئة “صحي”. وبصفة عامة، يصنّع هذا الخبز من دقيق القمح الأبيض مع دقيق الجاودار، وتضاف إليه بذور الكتان والنخالة.
هريس الفاكهة المعلّب للأطفال
علبة هريس الفاكهة خيار مريح وسهل. إلى جانب ذلك، يثق المشتري في سلامة مكوناتها. ليست طعاماً مخصصاً للأطفال فحسب، بل يمكن للكبار أيضاً تناولها كوجبة خفيفة قبل الوجبة الرئيسية.
ومع ذلك، انتبه إلى أن المكون الرئيسي في هذا الهريس هو التفاح. وذلك لأنها الفاكهة الأرخص في معظم المناطق الشمالية، حيث يكلف الكيلوغرام الواحد منها حوالي دولارين فقط. في المقابل، علبة الهريس تكلف نفس السعر تقريباً. برأيك، كم عدد التفاح الذي يتطلبه إنتاج علبة هريس فاكهة بسعة 85 غرام؟
الزبادي والبودنغ المنكّه
تشغل منتجات الزبادي والبودنغ المختلفة مساحة كبيرة من أرفف السوبر ماركت. وتأتي بتشكيلات متنوعة: الموز، والفراولة، والفانيليا، والمانجو، وغيرها من النكهات إرضاء لكل الأذواق. وبالطبع، نشتري هذه المنتجات بسرور لأنها “صحية”. لكن للأسف، الفوائد موجودة في الزبادي الطبيعي فقط دون أي إضافات. إذ يحتوي معظم الزبادي المنكّه على نسبة عالية من السكر، والمكثّفات، والمواد الحافظة. إلى جانب ذلك، فإن مقارنة سعر الزبادي اليوناني الخالي من السكر بالزبادي العادي بالفواكه، تبين أن الزبادي الطبيعي أرخص في الغالب.
خلطات المكسرات (كوجبة خفيفة)
إنها وجبة خفيفة رائجة: فهي لذيذة، وجميلة المظهر، وتُشعرنا بأننا نتناول طعاماً صحياً. لكن إن أمعنت النظر في مكوناتها، فستكتشف أن المكونات الرئيسية هي الفاكهة المُسكّرة، والفول السوداني الرخيص، والزبيب. في المقابل، عدد المكسرات غالية الثمن، مثل اللوز أو الكاجو، ضئيل جداً.
سعر هذا الخليط باهظ، لكن لا تهرع إلى شرائه إن رأيته مخفّضاً - فمن الأرخص بكثير صنعه في المنزل. بالإضافة إلى ذلك، ستتمكن من تقليل عدد المكونات المسكّرة، وجعل الخليط صحياً بشكل عام.
البهارات المطحونة
تحتوي بعض البهارات على زيوت تمنحها نكهتها ورائحتها المميزة. ويفضّل استخدام هذه البهارات بعد طحنها مباشرة. من الخطأ تخزينها لسنوات، لأنها تفقد طعمها ورائحتها في مدة قصيرة. وبالطبع، لا يمكن لأحد منعك من استخدام البهارات المطحونة إن لم تستطع شراء كل نوع من البهارات على حدة. ستضيف رائحة لأطباقك، لكن لن تكون قوية. هذه الخصائص ليست موجودة في كل البهارات، بل مجرد الكمون، وجوزة الطيب، والهيل، والقرنفل، والكزبرة وجميع أنواع الفلفل. من الممكن تخزين البهارات المصنوعة من الخضار (مثل الجزر، والكرفس) أو الأعشاب المجففة لسنوات عديدة.
بالمناسبة، تحقق من مكونات البهارات المخصصة لأطباق معينة ("للأسماك"، "لشرائح اللحم“، “للكباب”). عادة ما تحتوي هذه الخلطات على الكثير من المكونات، ومن بينها معززات ومثبتات للنكهة، لكن البهارات الأحادية تكون خالية من هذه الإضافات في الغالب.
خلطات المعجنات الجاهزة
الخلطات الجافة لخبز الكعك، أو البان كيك، أو الكوكيز متوفرة في معظم المتاجر. ويلجأ الكثيرون لشرائها لأنها مريحة وسريعة التحضير، ما عليك سوى إضافة بضعة مكونات، وخلطها، وستصبح العجينة جاهزة.
ومع ذلك، لا تنسَ أنه إلى جانب الدقيق ومسحوق البيض والسكر، توجد منكّهات، ومثبّتات، وصبغات في هذه الخلطات، لذا إن رغبت في تحضير كوكيز مثلاً، فمن الأفضل لك تحضيرها من منتجات غير مصنّعة. فضلاً عن ذلك، تحتوي بعض الخلطات على 5 مكونات كحد أقصى، وهذه المكونات متوفرة في أغلب المنازل.
البرغل
البرغل والدخن قريبان جداً في الواقع. البرغل مصنوع من قمح مسلوق، ومجفف، ومكسّر. بينما يُصنّع جريش الدخن بطريقة مختلفة. ومع ذلك، يتشاركان الأصل نفسه. لهما الطعم نفسه تقريباً، لكن البرغل يتفتّت بشكل أكبر، بينما يتكتّل الدخن في الغالب. هذا التفتت مهم في بعض الأطباق مثل السلطات، أو المقبلات. لكن في بقية الأطباق، مثل الشوربات والحشوات، لا يحدث فرقاً كبيراً.
أما من ناحية القيمة الغذائية، فالبرغل والدخن متساويان تقريباً، بينما تختلف أسعارهما بشكل كبير. لهذا السبب، من الضروري أن تعرف كيف ستستخدم البرغل. ربما لا تحتاج إلى دفع مبلغ أكبر لاستخدامه في أطباق يمكن استبداله فيها بالدخن.
الأسماك واللحوم
دائماً ما يكون سعر شريحة فيليه أي سمكة أغلى من سعر السمكة كاملة. وذلك لأن شخصاً قام بتنظيفها وتقطيعها، وعليك دفع ثمن ذلك. عند شراء سمكة كاملة، ستضطر لفعل ذلك بنفسك، لكن انظر إلى الأمر من الناحية الإيجابية، ستوفر الكثير من المال، وستضمن أن المنتج تمت معالجته وطهيه في أجواء صحية ونظيفة.
وينطبق الأمر نفسه على لحوم الدواجن؛ فالمنتج الكامل أرخص بكثير من قطع الدجاج أو الديك الرومي المنفصلة.
أرز السوشي
يعشق الكثيرون هذا الطبق الياباني، لكن لا يستطيع الجميع شراء سوشي جاهز من المطعم. لهذا السبب، يقرر البعض تحضير هذا الطبق الشهي في المنزل. ويشترون في العادة الأرز المكتوب على عبوته “خاص بالسوشي”. صحيح أن هناك أنواع أرز تُستخدم لصنع السوشي فقط، وتحتوي على الكثير من النشا لجعل الأرز لزجاً بعد غليه.
ومع ذلك، إن أحضرت أرزاً عادياً مستدير الحبة، وطهوته بالطريقة الصحيحة، ستحصل على النتيجة نفسها. ولن يتمكن سوى الطهاة المحترفون من تمييزه عن أرز “السوشي”.
الأسماك المعلبة مع الزيت
منتجات الأسماك المعلبة رائجة ومحبوبة حول العالم. فهي تقدم حصصاً صغيرة، كما أنها جاهزة للأكل، وتحتوي على فيتامينات كثيرة مثل السمكة الطازجة. وعادةً ما تأتي هذه المنتجات المعلبة في نوعين مختلفين: في عصيرها الخاص، وفي زيت (وهذا النوع ألذ بالطبع). ومع ذلك، إن كنت ترغب في الحصول على أكبر قدر من الفيتامينات الموجودة في السمكة، فمن الأفضل اختيار السمكة المعلبة في عصيرها. على سبيل المثال، في الحصة الواحدة (كما في الصورة أعلاه)، أوميغا 3 أقل في المتوسط بنسبة 20% من السمكة الأخرى، لأن التونة في الماء تفقد 3% فقط من أوميغا 3، إذ تبقى في السائل الذي نقوم بتصفيته. وإن كانت التونة في الزيت، فإنها تحتوي على أوميغا 3 أقل بنسبة 15-25%، وذلك لأن أوميغا 3 قابلة للذوبان في الدهون.
الملح المعطر مع البهارات
يحاول الكثير من الأشخاص تنويع أطباقهم المنزلية ببهارت مختلفة. وعلى سبيل المثال، يمكن للخضروات المطبوخة، إلى جانب العديد من الأطباق الأخرى، تقديم لمسة جديدة ومميزة. ومع ذلك، لا تهرع إلى شراء بهارات تحتوي على الملح كأساس، لأن المكون الرئيسي هو الملح في الواقع، وسعره زهيد. وعادة ما تباع هذه الخلطات بأسعار باهظة.
إن اشتريت الملح والبهارات بشكل منفصل، ستنفق مبلغاً أقل بكثير مما ستنفقه لو اشتريتها مخلوطة معاً في منتج واحد.
ما المنتجات التي يستحيل أن تفكر في شرائها، حتى لو كان عليها خصم كبير؟