7 علامات شائعة تنذر بأن نظامك الغذائي يحتوي الكثير من الخبز

تشير التقديرات إلى تناول كل شخص (في أمريكا) 24 كلغ من الخبز سنوياً. وأسباب ذلك بسيطة؛ فالخبز لذيذ، ومتوفر، ويمكن نقله بسهولة بأي وسيلة وإلى أي مكان. ومثل معظم الأطعمة الصناعية الحديثة، فإن له آثاراً سلبية على جسم الإنسان. وعندما تتضرر أجسادنا، ترسل لنا علامات لننتبه ونحل المشكلة.

ومن أجل هذا، نودّ في الجانب المُشرق التنبيه إلى 7 من أكثر العلامات المثيرة للقلق التي تعني أن أجسامنا تطالبنا بضرورة تقليل مقدار الخبز الذي نتناوله.

1. هل تعاني من الإمساك؟

يشعر الأشخاص الذين لا يدركون إصابتهم بحساسية الغلوتين أو اعتلال الأمعاء بانتفاخ مستمر. ليس هذا فحسب، بل ويعانون بشكل كبير عند دخول الحمام، لأنهم يشعرون كما لو أن أمعاءهم مسدودة. ومن المحتمل أيضاً أن يعاني المرء من حساسية كبيرة عند تناول القمح وغيره من الحبوب. عندئذ، من الأفضل أن يخضع لبعض الاختبارات والفحوصات مع الطبيب، لكي يعرف إن كان الغلوتين مضر له أم لا.

وتذكر أن حوالي 0.5% إلى 1% من سكان العالم مصابون باعتلال الأمعاء (أو ما يعرف بالداء البطني). وهذا يعني أنك حتى إذا كنت مصاباً به، ستجد الكثير من البدائل الصحية التي يمكنك الاستمتاع بها.

2. هل تشعر بالجوع أكثر؟

يعرف الجميع حقيقة أن الحبوب المكررة، مثل الخبز البيض، والأرز الأبيض، والمعجنات، والبسكويت غنية بالسعرات الحرارية. ولأنها غنية بالسكر أيضاً، تجعلك دائماً راغباً في المزيد، لذا فعندما تشعر بالحزن أو بالتوتر، تسرع إلى تلك الحبوب المكررة التي تجعلك تتحسن لحظياً.
ولهذا السبب أيضاً تلاحظ زيادة في وزنك، وهي المشكلة التي يمكنك تجنبها بسهولة عن طريق الاعتماد على منتجات الحبوب الكاملة. وجدت دراسة أن منتجات الحبوب الكاملة يمكن أن تساعدك في التخلص من دهون منطقة البطن بشكل أسرع من الحبوب المكررة. وهذا لأنها تحتوي على كم أكبر من الفيتامينات والمعادن، لكن لا يعني ذلك أيضاً الإفراط في تناولها بكميات مبالغ فيها.

3. ارتفاع مستويات الكوليسترول

قد لا يكون خبزك المعتاد المخبوز في الفرن هو المسؤول عن رفع مستوى الكوليسترول لديك، بل غالباً ما تكون المخبوزات التي تشتريها من المتجر هي السبب. تحتوي المنتجات، مثل الكرواسون، ولفائف الخبز بالزبدة، وكل أنواع المخبوزات المعلبة على نسبة عالية من الدهون المتحولة، وتحتوي على الكثير من الزبدة والبيض، ما يرفع مستويات الكوليسترول لديك إذا تناولتها بانتظام.
كما تقع معظم المنتجات التي تحتوي على الغلوتين ضمن فئة الأطعمة الضارة نفسها. وهي مجموعة متنوعة من المنتجات تتضمن الكعك، والبسكويت المعلب، والدونات، ومعظم الأطعمة المقلية، لذا فمن الأفضل دائماً أن تلقي نظرة على العبوة للتحقق من المكونات.

4. ظهور الكثير من “حب الشباب”

قد تكون الحبوب المكررة مسؤولة عن مشكلة أخرى تعاني منها. تتسبب الأطعمة، مثل المعكرونة، والأرز الأبيض، والشعيرية، وحبوب الإفطار، وغيرها من الأطعمة المصنوعة من الدقيق الأبيض في ظهور حب الشباب على البشرة. أشارت إحدى الدراسات إلى زيادة مخاطر ظهور حب الشباب لدى الأشخاص الذين يتناولون الكثير من الكربوهيدرات المكررة بنسبة 30%. ويرجع ذلك بشكل رئيسي إلى ارتفاع نسبة السكر في تلك المنتجات، ما يتسبب في ارتفاع مستويات الإنسولين في الدم.
واستجابة لزيادة الإنسولين، يصبح هرمون الأندروجين أكثر نشاطاً ويؤدي إلى ظهور حب الشباب. وفي المقابل، تقل مشكلات ظهور حب الشباب لدى الأشخاص الذين لا يتناولون الكثير من السكريات.

5. تشعر بنعاس شديد بعد الوجبات

عندما تتناول الكثير من الخبز في نظامك الغذائي اليومي، يفرز الجسم كميات كبيرة من الإنسولين في الدم. يساعد الإنسولين على بقاء حمض التريبتوفان الأميني في الدم لفترة أطول مما يجب. ويساعد في إنتاج السيروتونين والميلاتونين، وهما ناقلان عصبيان يساعدان في استقرار الحالة المزاجية، ويحفزان النوم، ويساعدان في تنظيم دورة النوم والاستيقاظ الطبيعية.
ولهذا قد تشعر بالاسترخاء والنعاس الشديد بعد تناول وجبة كبيرة مليئة بالحبوب المكررة، لذا ينبغي عليك أن تعيد تفكيرك في اختياراتك الغذائية، إذا كنت تخطط للعودة إلى العمل بعد تناول الطعام.

6. ارتفاع ضغط الدم

يتناول 9 من كل 10 أمريكيين كميات ملح أكثر مما يفترض بهم تناوله. ويعد الخبز، بأشكاله المختلفة، هو المسؤول عن ذلك. هل تعلم أن شريحة واحدة من الخبز العادي تحتوي على ما يصل إلى 230 ملليغرام من الملح؟ أي 15% من الحد الأقصى اليومي المسموح به. وبذلك تحتوي الشطيرة الصغيرة على ضعف هذه الكمية. ليس هذا فحسب، بل الأطعمة المصنعة، مثل البيتزا، ولفائف الخبز، والخبز المحمص، والشطائر، تزيد من كميات الصوديوم في الجسم أكثر وأكثر.
ويتسبب تناول كميات كبيرة من الصوديوم في ارتفاع ضغط الدم، المسؤول الرئيسي عن إصابة الكثيرين بالأمراض والأزمات القلبية. ويكفي أن نعلم أنه في المجتمع الأمريكي فقط يتناول الشخص الواحد في المتوسط كميات من الملح أكثر بكثير مما يوصي به الأطباء والهيئات الصحية.

7. التقلبات المزاجية

من الممكن أن يتسبب الخبز في الشعور بالنشوة والخدر، لاحتوائه على كم كبير من السكر، لكن عادة ما تعقب ذلك حوادث مختلفة. وجدت دراسة أن الحبوب المكررة لا تهضم بشكل صحيح، وأن مركباتها يمكن أن تصل إلى الدماغ وتسبب بعض المشكلات العقلية. وهناك دلائل على أن الأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح أكثر عرضة للإصابة بالفصام (السكيزوفرينيا)، والاضطراب ثنائي القطب، والاكتئاب، والقلق، وأن العديد من الأشخاص الذين بدؤوا الاعتماد على أنظمة غذائية خالية من القمح ومنتجات الألبان أظهروا تحسناً كبيراً على مستوى الصحة العقلية.

هل تعاني من أي من العلامات المذكورة أعلاه؟ وهل فكرت في أن مقدار الخبز الذي تتناوله هو المسؤول عن ذلك؟