+15 عاملاً في مطاعم الوجبات السريعة يكشفون ما يحدث فعلاً خلف المنضدة

غالباً ما تكون الوجبات السريعة حلاً سهلاً ولذيذاً لتلك الأيام التي لا نشعر فيها بالرغبة في الطهي، أو لتلك الأوقات التي نريد فيها مكافأة أنفسنا. ووراء كلّ طلب، هناك عاملون اكتشفوا الحيل والأسرار الخاصة بسلاسل المطاعم الأكثر شهرة، وقرروا الآن مشاركتها مع بقية الناس.

• يحصل العاملون على طعام مجاني، ولكن فقط داخل المطاعم. إذا كانوا يريدون أخذ شيء ما معهم إلى المنزل، فيجب عليهم دفع ثمنه مثل بقية الزبائن.
• يختلف مذاق الصودا في مطاعم ماكدونالدز. وقد كشف مدير إحدى الفروع أنه يقع زيادة كمية الشراب السكّري في الصودا لكي يتمّ الحفاظ على النكهة حتى عندما يذوب الثلج.
• على عكس ما يقع الترويج له، لا يمكن أن تتّسع عبوات رقائق البطاطس الصغيرة والمتوسطة والكبيرة لنفس الكمية. هناك بالفعل فرق بين الأحجام المختلفة، وقد أخذ بعض العاملين على عاتقهم مهمة إثبات ذلك.
• لا يتم تحميص خبز البرغر في محمصة خبز أو شواية، ولكنها تمرّ عبر آلة عمودية حيث توضع الشرائح بين صفيحتين وتخرج محمصة بعد بضع ثوانٍ.

• تصدر جميع الآلات ضوضاء لتنبيه العاملين عندما تكون الطلبات جاهزة أو إذا كانت هناك مشكلة تتطلب اهتمامهم. لهذا السبب تسمع أصوات منبِّه طوال الوقت.
• تم تصميم ملعقة مثلّجات ماك فلوري، التي تبدو وكأنها شفّاطة عديمة الفائدة، لتناسب آلة معينة تجعلها تدور لخلط المثلّجات.
• لا تعمل آلات المثلّجات عادة في مطاعم الوجبات السريعة. ولا يرجع السبب في ذلك إلى كسل العاملين، ولكن بالأحرى، لأن الآلات تحتوي على أجزاء صغيرة قد تتكسر، والعاملون غير مدربين على إصلاحها.
• يتم تسخين الكثير من الأطعمة التي تقدمها سلاسل الوجبات السريعة ولا يتم تحضيرها في الحال. هذا هو السبب في أنه من الشائع رؤية دلاء كبيرة من الطعام المجمّد في المطابخ. ومع ذلك، قد يكون لكل مطعم طريقته الخاصة في العمل. على سبيل المثال، لا تزال بعض المطاعم تصنع حلويات طازجة من الصفر.

• هناك خرافة أخرى شائعة وهي أن الآلات لا يتم تنظيفها بشكل متكرر. لكن جزءاً من سياسة المطاعم هي تنظيف جميع الآلات التي يتم إعداد الطعام فيها يومياً بعد إغلاق المحلّات.
• على الرغم من تجميد الكثير من الأطعمة، إلا أن الخضار عادة ما تكون طازجة. يتم غسل الخضروات الجديدة وتقطيعها يومياً. بالإضافة إلى ذلك، لدى المطاعم آلات تقطيع خاصة بحيث لا يضطر العاملون إلى القيام بذلك يدوياً، مما يجعل وتيرة العمل أسرع بكثير.
• بالنسبة للتوابل، تستخدم سلاسل المطاعم حاويات قد تبدو غير عملية بسبب حجمها. ولكن في الواقع، تم تصميم هذه الحاويات لصب كمية محدّدة من الإضافات المنكّهة لضمان حصولك دائماً على نفس التوابل بغض النظر عن الفرع الذي تزوره.
• يتم توصيل ماكينات الصودا بصناديق تحتوي على أكياس بنكهات مختلفة باستعمال خراطيم. وعندما تنفد النكهة، يتعين على العاملين تغيير الصندوق بالكامل، والذي عادة ما يكون صعباً بعض الشيء لأنه ثقيل للغاية.

• في العديد من المحلّات، يتم توصيل شاشات آلات تسجيل النقد بشاشات أخرى في المطبخ حتى يتمكن العاملون من رؤية ما يتم طلبه في تلك اللحظة بالذات والبدء في إعداده. هذا هو السبب وراء تجهيز الطلبات بسرعة كبيرة.
• يمكن للعاملين سماع كل ما يحدث في سيارتك منذ اللحظة التي تدخل فيها الممرّ المؤدي لشباك الطلبات حتى لو لم يأخذوا طلبك بعد.
• وفقاً لسياسة المطاعم، إذا ارتكبت خطأ في طلبك أو غيرت رأيك ببساطة، فسيتعين على الموظفين إعداد شيء جديد تماماً لك. من ناحية أخرى، سيكون على العاملين تبرير سبب وجود طعام مُهدر.
• غالباً ما يصنع العاملون وصفاتهم الخاصة باستخدام المكونات المتوفرة في القائمة. على سبيل المثال، ابتكر بعض العاملين الشباب حلويات تشيرو مرتجلة عن طريق قلي قطع من خبز البرغر ورشها بمسحوق السكر.

• تهتم الشركات بشدة بكيفية تعاملها مع زبائنها. في بعض المطاعم، يقومون بتحفيز العاملين على التحلّي بالكرم وتقديم خصم أو منح شيء إضافي إذا رأوا أن شخصاً ما يمر بيوم عصيب.
• عندما يكون هناك طابور طويل ويستغرق الزبون وقتاً طويلاً للدفع، يمكن للعاملين القيام بفعل خيري وجعل وجبة الزبون مجانية لتسريع عملّية تحرّك الطابور وليتمكنوا من الانتقال إلى الزبون التالي.
• قد لا يعرف الكثير من الناس أنه إذا كنت لا تريد المشروب الذي يأتي مع الوجبة، فهناك إمكانية استبداله بشيء آخر، مثل البطاطس المقلية. لا تخجل من سؤال العاملين عن هذا الأمر.

هل لديك أي حكايات عن شيء حدث لك في مطعم للوجبات السريعة؟