5 حيل غير مباشرة تخدعنا بها المطاعم دون أن ندري

لكل مجال قواعده السرية التي يعرفها العاملون فيه حصراً، ومجال المطاعم ليس استثناءً. في كل مرة نطلب فيها طعاماً، علينا النظر أولاً في قائمة الطعام، لذلك فإن هذه القائمة تصبح أداة مؤثرة تملي علينا اختياراتنا ورغباتنا دون أن نعي ذلك. وفي بعض الأحيان، عندما يكون كل ما نرغب فيه هو تناول وجبة سريعة وخفيفة، ينتهي بنا المطاف بطلب الكثير من الأصناف لمجرد أن عيوننا اشتهتها من صورها المغرية.

لقد أصابنا الفضول في الجانب المُشرق لمعرفة بعض الأسرار عن مجال المطاعم والحيل التي يجري توظيفها للتأثير على قراراتنا.

1. وزن قائمة الطعام يؤثر على آرائنا

تقول الدراسات العلمية أن انطباعك عن الطعام يبدأ من اللحظة التي تمسك فيها قائمة الطعام بين يديك. تترك قوائم الطعام الأثقل وزناً انطباعاً أفضل، حيث تجعلنا نعتقد أن الخدمة في المطعم ستكون على أعلى مستوى. أما قوائم الطعام الخفيفة، فهي تترك انطباعاً بأن المطعم غير رسمي و"اقتصادي". لذا، في المرة القادمة التي تذهب فيها لمطعم ويقدمون لك قائمة طعام من الجلد والورق الفاخر، لا تنخدع! ليس لهذا أي علاقة بجودة الطعام أو الخدمة فيه.

2. بعض أسماء الأطباق قد تفتح شهيتك

إن اسم طبق معين قد يزيد من شعبيته بنسبة تصل إلى 23%. تشير الدراسات إلى أن الأسماء المنفتحة والمثيرة للفضول زادت من عدد الأشخاص الذين اختاروا أطباقها. ومن الطرق الأخرى التي تستخدمها المطاعم لتغريك بشراء طبق معين أن تطلق عليه اسماً يثير فيك الحنين إلى الماضي مثل "مصنوع يدوياً“، أو “مخبوز منزلياً بأيدي الجدة”.

3. خط قائمة الطعام يؤثر على شعورنا تجاه الوجبة

من الممكن أن تنقل لنا قائمة الطعام رسائل مختلفة، وذلك اعتماداً على الخط المستخدم. رواد المطاعم الذين قُدّمت لهم قوائم طعام مكتوبة بخطٍ مائل شعروا أن مستوى الخدمة أفضل وأن المطعم أرقى. بينما ترتبط الخطوط البسيطة سهلة القراءة بالمطاعم رخيصة الأسعار والاقتصادية.

4. لون قائمة الطعام له تأثيره أيضاً

للألوان التي تراها في قائمة الطعام تأثير كبير على اختيارك. إذا أراد مطعم ما أن يفتح شهيتك بشدة للطعام، فسيقدم لك قائمة برتقالية اللون. أما المطاعم التي تريد أن تشدّد على أن طعامها طازج، فستقدم لزوارها قائمة خضراء اللون. ومما يثير الاهتمام، أن الخبراء يقولون أن قوائم الطعام سوداء اللون تعطي انطباعاً متشككاً في مصداقية المطعم وتقلل الثقة في جودة الطعام.

5. عدد الصور الأقل يجعلك تشتري أكثر

هناك مقولة قديمة بأن العين تشتهي الطعام أولاً، لكنها ليست صائبة على طول الخط. بينما تعد الصور مهمة، يقول أحد خبراء تصميم قوائم المطاعم أن الصور الكثيرة في القائمة قد تمنحنا شعوراً بأن مستوى المطعم منخفض. يزيد إنفاقنا بنسبة 30% إذا رأينا صورة واحدة في كل صفحة. وفي العادة، تفضّل المطاعم الراقية أن تترك للزائر حرية تخيّل جودة الطعام بنفسه بدلاً من وضع صورة له.

هل تستمتع بتناول الطعام خارج المنزل؟ هل تعرف أي حيل أو خدع أخرى تستخدمها المطاعم؟ يسعدنا كثيراً أن نعرف تجربتك!