14 نوعاً من الطعام لا حاجة لوضعه في الثلاجة

اعتاد الناس على تخزين الطعام في الثلاجات لدرجة أنهم ما عادوا يفكرون فيما يستحق وضعه فيها حقاً وما يفضّل إبقاؤه في درجة حرارة الغرفة. حتى عندما تُكتب توصية على المنتج تقول "يحفظ في مكان بارد وجاف"، فإننا نضعه تلقائياً في الثلاجة.

نحن في الجانب المشرق نحفظ معظم الأطعمة في الثلاجة أيضاً. لكننا تساءلنا "هل هذا ضروري حقاً؟"، وتفاجأنا فعلاً حين اكتشفنا أن الأطعمة المذكورة أدناه لا يجب وضعها في الثلاجة.

الفليفلة

لا يجب حفظ الفليفلة في الثلاجة. يمكن أن تحفظ بسهولة في درجة حرارة الغرفة في أدراج المطبخ أو في كيس ورقي. علاوة على ذلك، تفقد الفليفلة نضارتها حين توضع في الثلاجة.

الفواكه الاستوائية

الموز والمانجو و البابايا وبقية الفواكه الاستوائية يفضّل حفظها في جو دافئ. درجات الحرارة المنخفضة تفسد قوامها وشكلها (الموز يتحول للون بني داكن).

الصلصات

الكاتشاب والخردل، والخل البلسمي، وصلصة الحلو والمالح، والصلصات الحارة يمكن تخزينها بسهولة في خزانات المطبخ، حتى لو كانت مفتوحة. لا جدوى من وضعها على أرفف الثلاجة. ربما لاحظتم أن الصلصات عادة ما توضع في حامل على منضدة في المطاعم وفي المقاهي.

الشوكولاتة

لا تخزّن الشوكولاتة في الثلاجة أبداً. بجانب حقيقة أنها تمتص النكهات الأخرى، فإن رطوبة الثلاجة تغطي الشوكولاتة بطبقة بيضاء، وهي السكر الذي يصعد للسطح. هذه الطبقة لا تؤثر في الطعم، لكنها تفسد الشكل. يمكن تخزين الشوكولاتة في أي مكان تتراوح حرارته بين 15 و21 درجة مئوية لمدة 6 أشهر على الأقل.

الزبدة

اعتدنا على وضع الزبدة في الثلاجة لأنها من منتجات الألبان، وقد تفسد في درجة حرارة الغرفة بسرعة. ومع ذلك، فإن الزبدة تختلف قليلاً عنها. المركب الأساسي في الزبدة هو الدهن (يشكل 80%). كلما ارتفعت نسبة الدهن في المنتج مع انخفاض نسبة الماء، قلل ذلك من نمو البكتريا. لذلك يمكن تخزين الزبدة بأمان في درجة حرارة الغرفة على الأقل لبضعة أيام.

الخوخ

حين يكون ملمس الخوخ قاسياً ولا تفوح منه رائحته المميزة، فإنه يحتاج لبضعة أيام لينضج ويصلح للأكل. لحين حدوث ذلك، أفضل مكان لتخزينه هو على المنضدة في درجة حرارة الغرفة. لا تغسله، وضعه بحيث يكون الجزء العلوي الذي يٌقطف منه للأسفل. طعم الخوخ الذي نضج لتوه رائع، لكن إن كان لديك أكثر مما يمكن تناوله في جلسة واحدة، فيمكنك تخزينه في الثلاجة لبضعة أيام. تبطئ درجة الحرارة المنخفضة عملية نضوج الخوخ وتمنع فساده بسرعة.

الخبز والمعجنات الأخرى

بينما يحفظ الكثيرون الخبز في الثلاجة لكي لا يفسد، فإن ذلك في الحقيقة يجففه على نحو أسرع. خزّن الخبز في خزانة مظلمة أو في صندوق خبز في درجة حرارة الغرفة.

المشروبات الغازية غير المفتوحة

لا ضرر من تخزين المرطبات، مثل العصائر أو الكولا، سواء في أماكن دافئة أو في درجة حرارة منخفضة كالمعتاد. إذا لم يحدث تغير مفاجئ في درجة الحرارة ولم تتلف العلبة، فإن العصير المحفوظ في أحد الخزانات لعدة أشهر سيكون صالحاً للاستخدام.

السمك المعلب

لستم بحاجة لوضع العلب غير المفتوحة في الثلاجة، إذ لن تصبح “طازجة” أكثر لهذا السبب. فهي تبقى على الأرفف في المتاجر لأشهر بدون أي مشكلة. لكن إذا فتحت العلبة، فانقل السمك إلى حاوية زجاجية مغلقة أو إلي كيس من البلاستيك، وضعه في الثلاجة.

الريحان

لكي يبقى الريحان طازجاً، شذّب جذوره وضعه في إناء أو كأس زجاجي به ماء، مثل الزهور المقطوفة. وبينما يمكن تخزين بعض النباتات، مثل البقدونس والكزبرة، بهذا الشكل في الثلاجة، فإن الريحان يبقى نضراً في درجة حرارة الغرفة. قد تجعل الثلاجة أوراقه تتحول للّون الأسود.

زبدة الفستق والنوتيلا

زبدة الفستق لا تحتوي على الكثير من الماء، لذلك يمكن تخزينها في غرفة المؤن. وليس من الضروري وضع برطمان زبدة الفستق التجارية في الثلاجة كذلك. برطمان زبدة الفستق المفتوح يبقى صالحاً في العادة لمدة ثلاثة أشهر حين يوضع في خزانة مظلمة في درجة حرارة الغرفة. ولا يجب وضع النوتيلا في الثلاجة أيضاً، لأنها ستصبح متجمدة وصعبة الاستخدام.

التفاح والكمثرى

يمكنك وضع هاتين الفاكهتين في الثلاجة، لكنك لست بحاجة لفعل ذلك. هواء الثلاجة البارد يميل إلى إفساد ملمسها الهش. اتركها في الخارج، لكن إن كنت تفضل أكل الفاكهة باردة، فضع الثمار في الثلاجة.

المخللات

يحتوي المخلل على ما يكفي من الصوديوم، وهو مادة حافظة طبيعية، لإبقائه سليماً لمدة طويلة. السبب الوحيد لوضعه في الثلاجة هو الرغبة في أكله بارداً.

الثوم

الضوء والرطوبة هما ألد أعداء الثوم لأنهما يؤديان إلى نمو العفن. بدلاً من ذلك، خزّن الثوم في مكان جاف ومظلم وجيد التهوية في درجة حرارة الغرفة، مثل السلال الشبكية أو الأكياس الورقية المفتوحة، في خزانة أو في غرفة المؤن. إذا وضع الثوم في بيئة باردة مثل الثلاجة، ستبدأ البراعم في النمو خلال بضعة أيام. رغم أن الثوم الذي تنمو فيه البراعم صالح للأكل، إلا أن طعمه يكون مراً.

هل تعرفون أي أطعمة أخرى لا يجب حفظها في الثلاجة؟ أخبرونا في قسم التعليقات أدناه.