7 أطعمة تجنبوا طهيها وتسخينها في فرن الميكروويف

منذ أن تم اكتشافه بالصدفة في أربعينيات القرن العشرين، صار فرن الميكروويف جهازاً أساسياً في أغلب المطابخ. ورغم أن هذا الجهاز المبتكر يساعدنا في طبخ الطعام وإعادة تسخينه، إلا أن هناك بعض الأطعمة التي يحظر طبخها في الميكروويف مطلقاً.

ولأننا في الجانب المشرق نهتم بسلامة وصحة متابعينا الأوفياء، فقد قررنا أن نقدم لكم هذه القائمة من الأطعمة التي لا ينبغي وضعها في الميكروويف، وذلك بغية تفادي حدوث أية مشاكل محتملة.

1. البيض المسلوق

عندما تسخن بيضة مسلوقة في الميكروويف، يتراكم البخار بداخلها نتيجة تسخين جزيئات الماء، ما يؤدي لزيادة الضغط داخل البيضة إلى مستويات كبيرة لا تتحملها قشرة البيضة الرقيقة، وبالتالي تصبح البيضة عرضة للانفجار داخل فرن الميكروويف، أو في طبقك، أو حتى عندما تهم بقضمها لاحقاً.

2. الجزر

رغم إمكانية طبخ وتسخين الجزر في فرن الميكروويف، إلا أن الجزر النيء وخاصة غير المقشر قد يكون خطراً إذا لم يغسل بعناية لتنظيفه من الأتربة العالقة به، لأن المعادن الموجودة بالتربة قد تطلق شرارات كهربية عند تعرضها لإشعاع الميكروويف، في ظاهرة تسمى القوس الكهربائي. كما أن تكرار حدوثها يلحق ضرراً فادحاً بجهاز الميكروويف نفسه.

3. اللحوم المصنعة

في البداية نود التنويه إلى أن منتجات اللحوم المصنعة لا تعتبر طعاماً مغذياً حقيقياً، نظراً لاحتوائها على كميات كبيرة من الملح والمواد الكيميائية الضارة كالنكهات والألوان الصناعية والمواد الحافظة. وعندما تتعرض هذه المنتجات لإشعاع الميكروويف، يؤدي ذلك لزيادة نسب الكولسترول، ما قد يسبب أمراض القلب. وتبقى أفضل طريقة لتسخين النقانق وغيرها من منتجات اللحوم المصنعة، هي وضعها على الشواية أو في إناء فوق الموقد.

4. الماء

قد يبدو أن تسخين الماء في فرن الميكروويف خياراً سهلاً ومريحاً، لكن بعض الدراسات أظهرت حدوث العديد من حالات الحروق، لا سيما في صفوف الأطفال، بسبب تناثر الماء المغلي الذي تم تسخينه في الميكروويف. الموجات الكهرومغناطيسية في إشعاع الميكروويف تجعل الماء بحالة فائقة التسخين، ما يجعل جزيئات الماء غير مستقرة بإمكانها أن تسبب غلياناً قوياً، بل وانفجارات أيضاً.

5. الفلفل الحار

تحتوي ثمار الفلفل الحار، وخاصة الأشد حرارة منها، على مستويات مرتفعة من كابسيسين، وهي مادة كيميائية قابلة للاشتعال عندما تتعرض للإشعاع الكهرومغناطيسي في فرن الميكروويف. حيث يبدأ الدخان بالتصاعد من الميكروويف وقد يلي ذلك اشتعال فعلي، وهو ما قد يتسبب في الإحساس بحرقة وتهيج البشرة.

6. الدجاج

الدجاج من الأطعمة التي يشيع ربطها بالتسبب بعدوى بكتيريا السالمونيلا، خاصة إن كانت غير مطبوخة جيداً. عندما تطبخ قطعة من الدجاج النيئ في الميكروويف، فلا تضمن أن جميع أجزائها ستنضج بالتساوي، ما يجعلها مصدراً محتملاً للتلوث البكتيري. والأمر ذاته ينطبق على اللحم النيئ أيضاً. وبالتالي، فمن الأفضل أن تطهى اللحوم جيداً على النار في المقلاة أو على الشواية أو في الفرن.

7. الطماطم وصلصة الطماطم

مثل البيض المسلوق، قد تنفجر الطماطم داخل الميكروويف إذا وضعت به لفترة اطول من اللازم. ونظراً لارتفاع نسبة الماء الموجود في ثمار الطماطم الطازجة، وكذلك في صلصة الطماطم، يتراكم البخار بداخلها مسبباً تصاعد الفقاعات وتناثر السائل الساخن في كل اتجاه، ليصير فرن الميكروويف مغطي من الداخل برذاذ الطماطم الأحمر.

هل سبق لك أن تعرضت لأي من هذه الحوادث عند استعمال فرن الميكروويف؟ بناء على تجاربك، هل هناك أطعمة أخرى يجب ألا توضع في الميكروويف؟ يسعدنا أن تفيدنا بهذا الخصوص في قسم التعليقات.