الطبخ

عندما يتعلق الأمر بالطعام، فالمذاق اللذيذ لا يشكل سوى جزء من المعادلة... من قال إن الطعام لا ينبغي أن يكون جميلاً أيضاً؟! أحياناً تتدخل الطبيعة لإضفاء لمساتها السحرية، وأحياناً أخرى يعزى الجمال إلى عمل طاهٍ متمرس وموهوب، وفي العديد من اللحظات، يبدو الطعام أجمل من أن يؤكل.

قد يكون السببُ وراء آلام المفاصل إصابة حديثة أثناء التدريب الرياضي أو قد يرتبط في الكثير من الأحيان بمرض ’التهاب المفاصل’. إن كنتَ تعاني من آلام في العظام أو المفاصل، فأنت تعلم من تجربتك الشخصية كم يؤثر ذلك سلبًا على حياتك اليومية. رغم أنه لا يوجد أي نظام غذائي دقيق لعلاجه، لكن تفيدُ الدراسات الحديثة بأن هناك أطعمة معينة وبعض التوابل حتى من شأنها المساهمة في شفاء المرضى، وهي بمثابة علاجات طبيعية.

عادة ما يكون لحم الدجاج قبل الطبخ وردياً، لكن لعلك لاحظت من قبل وجود خطوط بيضاء على صدر الدجاج، وربما تساءلت إن كانت طبيعية. تشير دراسة من جامعة بولونيا إلى أن هذه الخطوط البيضاء قد تعني شيئاً يحمل خطورة أكبر مما نعتقد.

لالي محمدي سيدة من ملبورن بأستراليا خطرت ببالها فكرة ذكية لجعل ابنها ذي الـ 3 سنوات يحبّ الطعام الصحي، من خلال محاكاة صور أحب شخصيات الكتب إليه. والآن، صارت وصفاتها تُستخدم من قبل العديد من الآباء والأمهات الذين لم يعودوا بحاجة لحجاج أطفالهم من أجل إقناعهم بضرورة الأكل الصحي، فقد أصبح الأطفال يقبلون على الأطباق من تلقاء أنفسهم، دون تحفيز!

أصبح من الرائج أكثر وأكثر تناول الأطعمة الصحية. عندما ننظر إلى رفوف متاجر البقالة وندرس مكونات ما نأكله، من السهل أن نعرف أي الأطعمة تفيد أجسامنا وأيها تسبب الضرر. لكن الدراسات العلمية أثبتت أنه من الصعب التفريق بين ما هو مفيد فعلاً لصحتنا وما ليس كذلك لأن الكثير من الأطعمة تحتوي الكثير من المواد الكيميائية التي لا نعرف بوجودها حتى.

عندما تذهب لشراء أغراض البقالة، قد تتحمس كثيراً في بعض الأحيان وتضع القليل من كل شيء في عربة التسوق. تنضج الفواكه والخضار، وللأسف، ينتهي بك الأمر برمي الكثير من مشترياتك لأنه لم يعد من الممكن استهلاكها. التخزين الصحيح للأطعمة قد يوفر مالك ويمنع فساد الفواكه والخضار بسرعة. من المهم أن تضع في الحسبان مناخ المكان الذي تعيش فيه، لأن هذا قد يؤثر أيضاً على نضج الأطعمة. كلما زادت رطوبة المكان وحرارته، زادت عرضة بعض الفواكه والخضار للفساد.

يقلع المزيد والمزيد عن تناول الخبز ويحاولون اتباع نظام غذائي لا يحتوي على الكربوهيدرات السريعة. شارك آلاف المدونين نصائح عما تغير في حياتهم منذ قرار التوقف عن أكل منتجات الدقيق. كانت النتائج مثيرة للإعجاب: بشرة أجمل وخسارة في الوزن ونشاط أكثر. لكن، ما مدى صحة ذلك؟

لن يتوقف الناس أبداً عن البحث عن علامات حُسن الحظ، سواء كان ذلك ممثلاً في رقم محظوظ، أو ورقة برسيم مكونة من 4 ورقات، أو حدوة حصان، أو أي رمز آخر معروف بقدرته على جلب الحظ الجيد. والمثير للدهشة أن رحلة التسوق العادية إلى متجر البقالة يمكن أن ترضي رغبة صيادي الحظ وتباركهم بجوائز حقيقية على شكل أطعمة.

نحب جميعاً الطعام، لكننا لا نقدّر كيف يمكن ان يتغير الطعام بمرور الوقت وعبر الثقافات. على سبيل المثال، كانت الشوكولاتة تستخدم في تحضير شراب مرّ المذاق مع الفلفل الحار في أمريكا الوسطى قبل أن يفكر أحدهم في إضافة السكر إليها بزمن طويل. الوجبة السريعة غير الصحية التي يتناولها أحدهم قد تكون دواء أحد آخر. هل تعلمون أن أقراص الاستحلاب تُباع في بعض البلاد على أنها حلوى؟ بمعنى آخر، الوجبة التي تراها عادية في مكان ما قد يُنظر إليها نظرة مختلفة تماماً في بلاد أخرى.

خلال 3 سنوات فقط، أنفق الأمريكيون أكثر من 53 مليار دولار على الأطعمة المجمدة، ما يجعلها من أكثر المنتجات الغذائية شعبية في المتاجر والأسواق، لكن هل هذا الطعام المفضل لدى الناس آمن ومفيد؟

من الخطر تناول المنتجات التي انتهت صلاحية استخدامها، لكن هناك عدد من الأغذية التي لا تستوجب القلق من هذه الناحية، حيث أنه من الآمن تناولها لسنوات وسنوات بعد شرائها.

حظي الأشخاص المحظوظين بفرصة تذوق كعكة بهيئة ’’العروس’’ التي كلفت مليون دولار، إثر زيارتهم لمعرض الأعراس في دبي. تُعرف ديبي وينغهام؛ مصممة هذه الكعكة، بأنها المصممة الأكثر غلاء في العالم، بما أنها تصنع تحفاً فنية بقيمة 50 مليون دولار.

عندما يلتقي الطعام بالتكنولوجيا، يحدث شيء سحري! ونحن لا نتحدث هنا عن الأطعمة المعدلة وراثياً أو ما شابه. في بعض الأحيان، يكون الأمر أكثر بساطة ووضوحاً ويمكنك تطبيقه بنفسك، بينما قد يتطلب في أحيان أخرى سنوات من البحث العلمي لابتكار شيء مميز كنوع جديد من الشوكولاتة، على سبيل المثال. وقد اخترنا لكم اليوم في الجانب المُشرق بعض أكثر الابتكارات التي لا تصدق في عالم صناعة المواد الغذائية، ولا بأس أن تنسى حميتك لبعض الوقت، وتجرب شيئاً جديداً مناسباً للحفلات.

في أعمالنا اليومية، عادةً ما ننجز المهمات بالطريقة التي اعتدنا عليها، ولا نفكر كثيراً في أن الأمور قد تكون أسهل بكثير لو جربنا أن نستخدم خيالنا. وكما هو الحال في كل أمور الحياة، كل ما عليك فعله هو أن تنظر إلى الأمور من زاوية مختلفة.

يمكن للكافيتريات وفضاءات تناول الطعام في المكاتب الحديثة منافسة أفضل المطاعم في العالم. وهناك اختلاف واحد فقط: أنها مجانية ومفتوحة للموظفين بالطبع. لقد أدركت هذه الشركات الناجحة منذ زمن طويل أن الطريق إلى كفاءة العامل قد يمـرّ من خلال بطونهم.