الطبخ

البنكرياس عضو مهم جداً في جهازنا الهضمي. فهو لا ينظم ويعادل الطعام الحمضي القادم من المعدة وحسب، بل وتساعد الإنزيمات التي يفرزها في هضم الكربوهيدرات والبروتينات والدهون. إن صحة البنكرياس تعني تحكماً أفضل في استهلاك السكر، وجهازاً هضمياً متوازناً.

اكتشف علماء أمريكيون أن بإمكاننا “تذوق ” الطعام بأعيننا. وإذا كان الأمر كذلك حقاً، فقائمة العناصر التالية سوف تشعرك بالشبع، بلا شك.

في كثير من الأحيان، تفتح ثلاجتك بحثاً عن المنتجات الطازجة التي اشتريتها قبل أسبوع، فينتهي بك الأمر إلى العثور على منتجات متعفنة وفاسدة. ولكن لحسن الحظ، هناك طرق وعمليات بسيطة يمكنك تطبيقها الآن، وسوف تعلمك كيف تخزن الخبز بشكل صحيح، وتجعل الجزر يدوم لفترة أطول.

عندما يتحدث الجميع من حولك عن تخسيس الوزن، فهذا يجعلك ترغب في البدء في تناول طعام صحي. ولكن ما إن ترى مقدار المعلومات المثيرة للجدل والمتناقضة حول الموضوع، حتى تجد في نفسك ميالاً إلى الاستسلام وتناول المزيد من الحلوى لمجابهة الضغط الناجم عن محاولاتك الفاشلة للحصول على جسد مثالي.

عندما تأكل طبقاً ليس شهياً فقط، لكنه جميل الشكل أيضاً، ستحصل على متعة مزدوجة. بل ستصبح متعة ثلاثية إن كنت أنت من طهى تلك الوجبة المثالية بنفسك. شارك مستخدمو الإنترنت صوراً لأطباقهم التي صنعوها بأنفسهم ويفتخرون بها، ولا يمكننا تصديق أنها حقيقية من شدة جمالها.

يبدو أننا اعتدنا على تخزين كل شيء في ثلاجاتنا: الفواكه والخضروات والحلويات وحتى الخبز. وعند الضرورة، يحتفظ بعض الأشخاص أيضاً بالصلصات والمخللات والأطعمة المعلبة فيها. ولكن التخزين الخاطئ يسبب فساد المنتجات رغم أنه في ظاهر الأمر يطيل عمرها الافتراضي.

الطبخ ليس مجرد مهمة روتينية تتكرر كل يوم، فهو فرصة لبعض الناس للكشف عن مواهبهم الإبداعية الدفينة. هؤلاء يدركون أن تحويل طبق عادي إلى آخر فريد من نوعه، لا يتطلب غير لمسة من الإبداع، إذ ليس من الصعب، على سبيل المثال، تحويل فطيرة بسيطة إلى حقل مزهر، أو اتباع طرق مستحيلة لصنع كيكة لذيذة لمن تحب، أو حتى دخول المطبخ لأول مرة في حياتك ومفاجأة الجميع بعشاء عائلي مدهش.

الطبخ نشاط صعب على بعض الناس محدودي المهارات في "تخصص المطبخيات“، ولذلك يصبح إقناع الطفل بتناول طعامه بدون احتجاج إنجازاً ما بعده إنجاز! لا يهم إن كانت الوجبة لذيذة أم لا، بعض الأطفال يرفضون الطعام دون سبب أو يجادلون بأنه ليس بمستوى طعام الجدة أو أنه يبدو مملاً. لكل هذه الأسباب، تصمم معلمة فن طبخ البنتو (الوجبات الآسيوية السريعة) إتوني ماما، وجبات بشخصيات كرتونية تنبض بالحياة يستحيل على كل طفل متلكئ مدلل أن “يقف مكتوف اليدين أمامها”!

يقال أن “دواءك في طعامك” . لكن حتى إذا حاولت تناول طعام صحي، فقد تجد نفسك تختار عن غير قصد أطعمة تزيد من مشاعر القلق أو الاكتئاب لديك، رغم وجود أصناف أخرى متوافرة في متناول يدك يمكنها تحسين مزاجك.

إن كان طعامك المفضل يتسبب بالكثير من الفوضى أو يتضمن الكثير من التعقيد، فقد لا تكون المشكلة في الطعام بعينه... بل فيك أنت. فحتى أبسط الأشياء مثل تناول الطعام، يمكن أن نقوم بها على نحو خاطئ. في الحقيقة، هناك طرق شتى يتناول بها معظم الناس طعامهم لا تزيد الأمور إلا تعقيداً، كما قد يتسب عدد منها بالفوضى.

في المطبخ، هناك العديد من الحيل التي يمكن أن تساعدنا في توفير الوقت والجهد والحفاظ على الطعام طازجاً لفترة أطول. وهذا ما تتحدث عنه بالضبط هذه المقالة. نراهن على أن الجميع يحبون النصائح التي تعلمنا أسرار تسخين الطعام في الميكروويف، وتخزين الزجاجات بطريقة لا تشغل مساحة كبيرة داخل الثلاجة، وما على شاكلتها.

يعرف الأشخاص الذين يهتمون بصحتهم أن من المهم للغاية غسل منتجاتهم الغذائية قبل استعمالها. ربما تبدو العملية سهلة: فما عليك سوى فتح الصنبور وترك الماء يجري على منتجاتك. ولكن هناك بعض الفوارق الدقيقة التي من بالغ الأهمية الانتباه إليها.

إذا كان طبق الكراميل الذي صنعته يشبه نيزكاً محترقاً أو كانت نتيجة جهودك في المطبخ لا تشبه بتاتاً الصور المنشورة على تطبيق Pinterest، فلا تستسلم، وشارك نتائج إبداعاتك على الشبكات الاجتماعية مثل مستخدمي تطبيقي Reddit وتويتر!

لنكن صادقين، كلنا نشتهي الأكل، وأشد ما يكون اشتهاؤنا له، في الليل! لكننا سمعنا كثيراً أن هذه العادة “الغذائية” مذمومة، وأن كلّ ما نأكله ليلاً يتحوّل مباشرة إلى دهون تتراكم على الوركين أو في منطقة الكرش “الفاضحة”. ورغم ذلك، فقد أظهرت أحدث الأبحاث أن هذه الفكرة ليست دقيقة تماماً، وأنه بالإمكان تناول بعض الأطعمة الشهية ليلاً دون قلق من زيادة الوزن. ويبقى الاعتدال هو المفتاح الأوحد للفلاح ولترتاح، فلا تهملنه!

من منا لا يعرف الثوم، أو جرّب تناوله من ولو مرة واحدة من قبل؟ لقد اعتدنا على وجوده في وجباتنا لدرجة أننا لم نعد ننتبه إلى مزاياه الفريدة. هل تعلم أن فوائده لا تقتصر فقط على حمايتك من الإصابة بالبرد؟

هل تعلم أن تناول اللوز مفيد جداً لصحتك؟ بل وقد ينقذك من مرض مميت، ففي إحدى الدراسات، كشفت جمعية القلب الأمريكية أن عدم تناول المكسرات بكمية كافية يزيد خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. ويعدّ اللوز من أهم المكسرات نظراً لمذاقه اللذيذ وفوائده الصحية العديدة.

قد تكون الكعكة المصنوعة من الستايروفوم والزهور صالحة للأكل! وقد يكون هذا صادماً للشخص العادي، لكنه طبيعي تماماً بالنسبة لصانعي الحلويات، لأنهم يستخدمون هذه الأنواع من الحيل في عملهم كل يوم.ومع أننا نفضل عدم الإفراط في تناول الأطعمة الحلوة للحفاظ على صحتنا، فمازلنا نحبها في الجانب المُشرق ولهذا نتحدث في مقال اليوم عن أسرار صانعي الحلويات. وربما ستنظر إلى الموضوع ـ بعد الانتهاء من قراءة هذا المقال ـ من زاوية كلما رغبت في شراء كعكة.

لا نكف عن تناول منتوجات كالبيض والفواكه والخبز كل يوم تقريباً، لكن، قد لا نكون نختار منها ما جودته عالية، إما لجهل أو مجرد سعي لتوفير السنت والفلس. كما أننا غالباً ما نقع ضحية مكر الأغلفة الزاهية والملونة والشعارات الزائفة. لذا، من الأفضل أن نكون على دراية ببعض الحيل حتى نحصل على أفضل المنتجات من محلات البقالة، لأن صحتنا تعتمد على ذلك مئة بالمئة.

عندما يجدون أنفسهم في موقف محرج، إما أن يحاول الناس التصرف بشكل مهذب، وإما أن يفعلوا أي شيئ يمكن أن يخطر على البال للعثور على مهرب. ولكن الخيار الأول يعني أن علينا أحياناً أن نستعد لتقديم تضحيات حقيقية، حتى لو أكلنا مثلاً أطعمة بشعة المذاق.وفي هذا السياق، قرأنا، في الجانب المُشرق، مجموعة قصص لأشخاص مهذبين تعرضوا لمواقف محرجة ونريد مشاركتكم إياها.

الكعكة هى مركز أي فعالية احتفالية، ولكن هناك خبازة فطائر تتحدى هذا التقليد القديم. تعتقد جيسيكا لي كلارك بوجين أن الفطائر يمكن أن تنافس أفخم كعكات الزفاف والحلويات الفاخرة. ولإثبات ذلك، تحاول دوماً صنع فطائر مختلفة وغير اعتيادية، محوّلة إياها إلى فن يؤكل.